Saisonal, regional, tierfrei und lecker!

In diesem Kurs lernst du alles, was es braucht, um der kreativen Gemüseküche Einzug in deinen Alltag zu gewähren. Anhand eines veganen 3-Gänge-Menüs lernst du die Anwendung von vielen verschiedenen Kochtechniken, um ein Verständnis für die Vielfalt der veganen Küche zu bekommen. Wir achten darauf, dass du alle Gerichte zu Hause nachkochen kannst, ohne Spezialequipment und Profi-Geräte.

Unser veganer Kochkurs ist vor allem eines: lecker!

Unsere Zutaten-Philosophie:
• Gemüse, nach Möglichkeit von Biobauern und Erzeugern unseres Vertrauens
• Hochwertige Zutaten
• Natürliche vegane Alternativen

Ziele des Kochkurses:
Neben einem aufregenden kulinarischen Event sollen verschiedene Fähigkeiten und Fertigkeiten vermittelt werden, die ambitionierten Köch:innen als Inspiration für deine nächsten veganen Gerichte dienen können:
Wichtiges Handwerkszeug und Fähig- und Fertigkeiten
Anwendung von vielen verschiedenen Kochtechniken
Fokus auf Vielfalt der veganen Küche

So könnte dein Menü aussehen:
Vorspeise: Caesar Salat mit Algen Mayonnaise, Grünkohl und Shiitake-Salz
Hauptgang: Schwarzer Reis-Walnuss Küchlein mit Pflaumen Teriyaki, Ponzu Dressing und Pilzen
Dessert: Spent Espresso Brownie mit Apfelweinglasur und Pastinaken-Vanille Creme
Je nach Saison und Warenqualität sind hin und wieder kleinere Anpassungen möglich.

Der Ablauf:
Nach einem Sektempfang und einem Gruß aus der Bonvivant Cocktail Bistro Sterne-Küche gehst du gemeinsam mit unseren Küchen-Profis auf eine spannende Reise durch die kreative Gemüseküche.
Anhand verschiedener Rezepte und deren Komplexität und technischen Herausforderungen lernst du die notwendigen Fähigkeiten und Fertigkeiten und die Fähigkeit, köstliche vegane Gerichte zu Hause nachzukochen.
Im Anschluss wird das gekochte Menü gefinisht, angerichtet und zusammen gegessen.
Selbstverständlich gibt es leckere Getränke und niemand geht hungrig nach Hause.

All-Inclusive Versprechen:
• Anleitung von unseren Profi-Köch:innen
• Komplexe Rezepte und leckere Gerichte
• Getränke (Wein, Bier, Softs, Mineralwasser)
• Hochwertige Geräte und Küchenequipment

Bitte bring Behältnisse mit, um übrig gebliebene Speisen zu retten!
Die vorgestellten Gerichte sind alle Bestandteil unseres Kochkurses. Für jeden Kochkurs stellen wir im Vorfeld – je nach Verfügbarkeit und Qualität der Ware – ein üppiges Menü zusammen. Bitte hab Verständnis dafür, dass wir aufgrund der Komplexität der Rezepte nicht alle Gerichte zubereiten werden.